1. Paste bolognese – mod de preparare
Pastele bolognese, reinterpretate sau in varianta clasica, aduc in farfurie o combinatie echilibrata de macronutrienti si micronutrienti esentiali pentru sanatatea organismului. In ceea ce priveste macronutrientii, carnea sau alternativele vegetale utilizate furnizeaza proteinele necesare pentru intretinerea si refacerea tesuturilor musculare, contribuind la construirea si mentinerea masei musculare. De asemenea, carbohidratii din pastele normale sau integrale folosite in reteta iti ofera energie si sustin functionarea corecta a sistemului nervos si a muschilor.
In ceea ce priveste micronutrientii, pastele bolognese sunt bogate in vitamine si minerale esentiale pentru sanatatea organismului. Sosul de rosii folosit in reteta este o sursa importanta de vitamina C, care intareste sistemul imunitar si faciliteaza absorbtia fierului. De asemenea, este bogat in licopen, un antioxidant puternic asociat cu reducerea riscului de boli cardiovasculare si alte afectiuni. Legumele precum morcovii, ceapa si usturoiul adauga vitamine din complexul B, care sustin functiile metabolice si nervoase, precum si vitamina A, esentiala pentru sanatatea pielii si a vederii.
Pe langa beneficiile mentionate anterior, mineralele din reteta de paste bolognese, cum ar fi fierul, calciul, potasiul si magneziul, sunt esentiale pentru sanatatea organismului. Fierul este crucial pentru transportul oxigenului in sange si functionarea corecta a sistemului imunitar, in timp ce calciul intareste oasele si dintii si sustine functiile musculare si nervoase, iar potasiul si magneziul contribuie la echilibrarea electrolitilor si la buna functionare a inimii si a sistemului nervos.
Iata cum se fac pastele bolognese pas cu pas pentru a obtine o reteta delicioasa si plina de nutrienti:
Pasul 1:
Stropeste o tigaie mare sau o cratita adanca cu spray de gatit si incalzeste-o la foc mediu, iar mai apoi taie ceapa marunt si adaug-o in aceasta. Caleste ceapa timp de aproximativ 5 minute, pana cand isi elibereaza aromele si devine usor aurie si moale.
Pasul 2:
Adauga morcovii si telina taiate cubulete in tigaie si continua sa le calesti alaturi de ceapa. Lasa-le sa se prajeasca impreuna timp de aproximativ 5 minute, pana cand legumele devin putin moi si isi elibereaza aromele naturale. Este important sa amesteci din cand in cand pentru a asigura o calire uniforma si pentru a preveni arderea legumelor.
Pasul 3:
Adauga usturoiul maruntit in tigaie si caleste-l timp de aproximativ 1 minut, astfel incat sa-si elibereze aromele si sa-si dezvolte gustul delicat si placut. Acesta ii va oferi retetei de penne bolognese o aroma aparte, insa este important sa nu il arzi, deoarece creeaza un gust amar. Amesteca constant pentru a asigura o calire uniforma si pentru a evita arderea ingredientelor.
Pasul 4:
Dupa ce usturoiul si legumele au capatat o aroma bogata, adauga carnea de vita tocata in tigaie si prajeste-o la foc mediu pana cand devine frageda si incepe sa se rumeneasca. Asigura-te ca amesteci constant si desfaci bucatile mari de carne pentru a se gati uniform si pentru a se obtine o consistenta omogena in sosul de paste.
Pasul 5:
Dupa ce carnea de vita s-a rumenit frumos, adauga vinul rosu in tigaie si lasa-l sa fiarba la foc mediu pana cand se reduce si se evapora aproape complet. Vinul rosu ii va oferi sosului pentru paste un echilibru subtil intre dulceata si aciditate, imbogatind in mod distinct si placut gustul preparatului final.
Pasul 6:
Continua prepararea retetei de paste bolognese in varianta sanatoasa si delicioasa prin a adauga rosiile tocate, oregano si busuiocul si a amesteca bine, asigurandu-te ca toate ingredientele sunt bine incorporate. Redu focul si lasa sosul sa fiarba la foc mic timp de aproximativ 15 minute, amestecand din cand in cand, pana cand se ingroasa si devine aromat. In timpul acestui proces de gatire indelungata, aromele vor avea timp sa se combine si sa se intensifice, iar sosul va capata o consistenta catifelata si bogata. Daca sosul devine prea gros, subtiaza-l cu putina apa de fierbere de la paste.
Pasul 7:
In timp ce sosul fierbe, pregateste pastele conform instructiunilor de pe ambalaj, pana cand sunt al dente. Dupa ce sunt gata, scurge pastele bine intr-o strecuratoare, dar pastreaza aproximativ o cana din apa in care le-ai fiert. Aceasta iti va fi utila mai tarziu pentru a subtia sosul si pentru a-l combina armonios cu pastele.
Pasul 8:
Dupa ce ai scurs pastele, adauga-le direct in tigaia cu sos bolognese si amesteca bine. Lasa pastele sa fiarba impreuna cu sosul la foc mic timp de aproximativ 2-3 minute, permitandu-le sa-si imbogateasca gustul cu aromele delicioase ale sosului. Acest proces le va permite pastelor sa absoarba aromele bogate ale sosului si sa se incarce cu savoare, rezultand un preparat final cu o consistenta uniforma si o aroma imbietoare. Asigura-te ca amesteci constant pentru a evita lipirea pastelor si pentru a asigura distributia uniforma a sosului.
Pasul 9:
Adauga pastele in farfurii si pune peste acestea sosurile tale favorite fara calorii, pentru a le oferi o aroma delicioasa. Mai apoi, presara parmezan ras si frunze de busuioc proaspat, pentru un plus de gust si un decor fabulos.